產品介紹

本產品甜菊醣苷(Steviol Glycoside RA50)主要成分為 Rebaudioside A含量達50%(總醣苷含量≧95%)，是從菊科植物甜葉菊的葉中萃取而出的一種天然甜味劑，有清涼甜味，白色至微黃色的結晶性粉末或顆粒，是甜菊糖中最優良的甜味組成。本品(Steviol Glycoside RA50)的甜度約爲蔗糖的300~320倍，熱量僅爲蔗糖的1/300~1/320，其味質接近蔗糖，口感清新爽口，無後苦味，屬糖的替代産品。

註：一般甜菊糖表現出的甜味是其中多種甜味成份共同作用的結果。甜菊醣苷是以相同雙萜配醣基構成的8種配糖體的混合物。其萃取產品主要存在5種醣苷成份：即Stevioside、Rebaudioside A及C、Steviolbioside、Dulcoside A，而Stevioside是主要成份，其甜度為蔗糖的300倍。其次是Rebaudioside A，甜度為蔗糖的400~450倍，且味質最接近蔗糖。

一.特性：

1.安全性高，經長期研究證明，其為非致癌性物質，也不會在人體造成蓄積中毒。

2.甜度高、熱量低，用於低卡路里食品、飲料，非常適於糖尿病、肥胖症動脈硬化患者的使用，且長期使用不會造成蛀牙。

3.易溶於水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖及其他甜味劑等混合使用，口味更佳，亦可提高甜度。

4.屬非發酵性物質，性質穩定。於食品、飲料、蜜餞、醬油、調味醬、醃製蔬菜、糖果及豆品等製造過成中不會發生變化 (不退甜)，也易儲存。

5.在醬油、調味醬、醃製蔬菜等高鹽類產品中可以增進甘甜感、修飾鹹味、提供風味。

6.味似蔗糖，又具獨特的清涼、甘甜特點，可用於製做風味食品。也可用做矯味劑，抑制某些食品、藥味的異味、怪味。