產品介紹

蔗糖素是繼阿斯巴甜、AK糖之後的新一代甜味劑，它是以蔗糖為原料，經科學方法製得的一種蔗糖衍生物，是針對廠商需要，考量加工耐熱性、降低成本、操作方便、降低產品熱量等因素，所推出高純度、高品質之甜味劑。

一、特性：

1. 甜度高，甜味純正，與蔗糖甜味相似，其甜度大約是蔗糖的600倍，是一種安全的甜味劑。

2. 溶解性和穩定性高，其結晶產品在20℃的乾燥條件下可貯藏2年，在水溶液和飲料中（pH值為3～5）和通常溫度下，可以貯藏2年以上，而不會發生任何變化。

3. 可降低甜味劑的成本。

4. 安全的甜味劑。

5. 食用後不會造成蛀牙。

6. 適合低熱量健康食品使用。

7. 符合世界潮流，提高產品的附加價值。

二、穩定性：

1. 溫度：本品在任何殺菌條件下，均不影響其甜味。

2. pH值：pH值高低不影響其甜味呈現。

3. 儲存：未拆封至少可保存三年。

三、甜度及甜味:

蔗糖素具有蔗糖600倍甜度，使用量為原蔗糖添加量的1/600，若配合阿斯巴甜、蔗糖、果糖等其它甜味劑使用，使得更具加成性，甜味倍數再提高，且風味更佳。

四、應用範圍：

可用於飲料、餐桌甜味劑、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳製品、點心、果汁、布丁、糖漿及餡料、保健食品…等。